Piemonte: giardiniera alla piemontese
Giardiniera alla piemontese.
Un po' lunga da fare…ma di sicuro successo in tavola!
A gentil richiesta…e visto che è stagione: Antipasto alla moda piemontese di Anna:
-3 etti di carote,
-3 etti di fagiolini,
-3 etti di sedano,
-3 etti di cipolline,
-1 cavolfiore fatto a ciuffetti piccoli,
-1-2 finocchi
-1 kg di peperoni
Lavare e tagliare a dadotti tutta la verdura.
chissà chi pulisce le cipoliine?
e fare cuocere a fuoco vivo girando ogni tanto ma con delicatezza per non far spappolare le verdure. A cottura ultimata aggiungere ancora 3 etti di olive denocciolate, 3 etti di champignon sott'olio tagliati, 3 cucchiaiate di capperi e 3 etti di tonno sgocciolato. Rimestare il tutto e far cuocere ancora 10 minuti. Invasettare ancora caldo e riporre i vasetti 'a testa in giu' in una coperta in modo che si raffreddino lentamente e completamente.
Ritirati in luogo fresco e asciutto saranno una goduria dall'autunno in poi… e offrirlo agli amici vi farà fare bella figura!!
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