Taralli pepe’n’zogna (Taralli sugna e pepe) e mandorle

Ingredienti:

Farina 500g

Lievito di birra 30g

Sugna 150g

Mandorle tostate 150g

Pepe nero

2 cucchiaini di sale

Impastate 100 g di Farina con lievito e acqua, impastate e mettete a lievitare in un luogo tiepido finché non raddoppia di volume. A questo punto impastate con il resto della farina, il sale, il pepe, sugna e acqua tale da avere una giusta consistenza.

Dividete l’impasto in due parti e formate dei bastoncini sottili come una matita, attorcigliateli e formate dei piccoli tarallini, decorateli con le mandorle non sbucciate, copriteli e lasciateli lievitare per circa un’ora. Quando saranno cresciuti, infornateli in forno a 150° finché non saranno ben dorati.

Articolo fornito da visitcaserta.net

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